Bavyera kreması tarifi?

Bavyera kreması tarifi , aslında bir alman tatlısı olarak bilinir, hamurlu çöreklerde ,pasta dolgularında pastacı kreması olarak kullanılır, Fransız
Şef Marie-Antoine Careme , mutfakların ustası tarafından bulunmuş harika bir tatlıdır. Bavyera kreması, Krem bavaroise olarak da bilinen diğer adıyla da oldukça meşhur bir sütlü tatlıdır, Almanya’da bu tatlı, çırpılmış krema ile katlanır, ardından jöle ile sertleştirilir ve bir kalıpta soğutur ve taze meyve .meyve püresi ,çikolata sos, karamel gibi farklı ,soslarda sunum yapılabilir. Bavyera kreması , diğer ülkelerde kullanılmaktadır, kek dolgusunda, pastalarda, çöreklerde, geleneksel hamurlu tatlılarda dolgu olarak kullanılır. Şimdi tarifi geçelim 🙂

Bavyera Kreması; Malzemeler?

*1 su bardağı süt

*1/3 su bardağı su

*3 yumurta sarısı

*1 su bardağı krem şanti

*1 yemek kaşığı jelatin tozu

*1/2 su bardağı şeker

*12gr vanilya özü (vanilya çubuğu)

*1 su bardağı böğürtlen ,isteğe göre vişne ,ahududu, çilek .

Bavyera Kreması ;Hazırlanışı?

Bir kase su ve jelatin tozunu koyalım, jelatini suda eritmek için iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin, vanilyayı 2’ye bölelim ve bıçağımızla ile kenarlarını kullanarak, tohumları kazıyalım. Bir tencereye süt vanilya , çubuğunu ekleyin, tenceremizi orta ateşe alalım ve yavaşça kaynatalım. Süt ısındığında çelik bir kaseye süzelim ve vanilya kalıntılarını atalım. Ayrı bir karıştırma kabına yumurtaların sarılarını ve şekerlerini ekleyelim. karıştırmak için çırpalım 2 yemek kaşığı, vanilyalı sütü, yumurta sarısı başka kaseye dökelim ve karıştıralım ve çırpalım daha sonra yumurta sarısını kasesini süt ve çırpma teli kasesini ekleyelim. Ocağımızın üzerine bir tencere su koyalım ve kabın üzerine muhallebiyi koyarak muhallebimizi buharda benmari usulü ısıtalım ve kaşığın arkasını kaplayana kadar sürekli karıştıralım. Jelatini muhallebi kasesine dökelim ve çözülmesi için karıştıralım ardından ocaktan alalım soğumaya bırakalım. Krem şantiye bir kaseye koyalım ve sertleşmeden kremsi hale gelene kadar 3 ,4dakika çırpın , krem şanti ve muhallebiyi de çırpalım ardından muhallebinin, kalıplarını yağlayalım ve her birine bavyera kremasını dökün bavyera kremini üç dört saat buzdolabında dinlendirelim. İyi bir sonuç almak istiyorsak bir gece buzdolabında dinlendirebiliriz. Bavyera kremasi için böğürtlen sosumuz için küçük bir tavaya böğürtlenleri koyalım böğürtlenlerimiz hazır olmaya , yaklaştığında 1 kaşık balla bir tur daha çevirelim ve sosumuz artık hazır dilerseniz. Farklı soslar ve mevsim meyveleri ile de süsleyebilirsiniz ,Bavyera tabaklara, koyalım ve istediğimiz soslarla sunuma hazırlayalım .Afiyet olsun.