Asma Yaprağı Mucizesi? Faydaları?

Asma yaprağı, ülkemizin zengin yemek kültürünün sahip olduğu meşhur sarmaların yapımında kullanılan temel üründür. Asma yaprağının yüzyıllar öncesine dayanan bir geçmişi vardır. Asma yaprağı ülkemizin baş tacı olduğu gibi diğer ülkelerde de hatırı sayılır bir değere sahiptir. Özellikle yemek kültürümüzün birbiriyle çok çakıştığı Yunan mutfağı ve Romanya, Vietnam gibi mutfaklarda da çok tüketilmektedir. Balık menülerinde de asma yaprağı kullanılır aroması ile pişiril farklı sunumlarla ikram edilir . Asma yaprağı ülkemizde en çok Tokat ilimizinki meşhurdur. Trakya, Karadeniz ve Ege bölgemizde oldukça yaygın bir şekilde tüketilmektedir. Asma yaprağı yazları çok tükettiğimiz üzüm meyvesinin yapraklarından oluşmaktadır. Asma yaprağının sezonu mayıs ayı ile başlayıp ağustos ayının sonlarına kadar sürmektedir. Asma yaprağı ülkemizde genellikle salamura yapılır, tüketilmektedir ama böbrek ve tansiyon hastalarına tuz dokunduğu için artık kavanoz yöntemi ile de tuzsuz yaprak yapılmaktadır. Tarifini yazının en altında bulabilirsiniz. Yemesi bir hayli lezzetli olan fakat yapımı ve üretimi bir hayli meşakkatli olan asma yaprağının saymakla bitiremediğimiz faydaları vardır. Şimdi bu faydaları sıralamaya başlayalım;

Asma Yaprağı Faydaları?

• Asma yaprağı muhteşem bir A vitamini deposudur. Üç adet asma yaprağında 124 mikrogram A vitamini bulunmaktadır. Bu da günlük A vitamini ihtiyacımızı karşılamaktadır. A vitamini göz sağlığımızı korumaya ve görme bozukluklarına çok iyi gelmektedir. Aynı zamanda tam bir antioksidan olarak iş görür ve bağışıklık sistemini korur ,

• Asma yaprağı içerdiği birçok vitamin ve minareli sayesinde ( anemi ) yani kansızlığa da çok iyi gelmektedir. Asma yaprağı içerdiği C vitamini ile demirin, emilimine yardımcı olup kansızlığı önler,

• Asma yaprağı ağız yaraları ve dişeti problemlerine karşı da savaş verir. Bunun için birkaç adet asma yaprağını kaynatıp, soğuduktan sonra her sabah ağız gargarası olarak kullanılabilir ,

• Asma yaprağı çağımızın hastalığı varise ve bacaklarımızda oluşan ödeme de çok iyi gelmektedir. Bunun içinde yine asma yaprağı kaynatıp süzdükten sonra düzenli olarak günde üç defa tüketmeliyiz ,

• Asma yaprağı tam bir hafıza güçlendiricidir. İçerdiği B vitamini sayesinde Alzheimer’e karşı da savaş vermektedir ,

• Asma yaprağı sindirim sistemi sağlığında da oldukça etkilidir, içerdiği çinko ve minareler sayesinde hem bağırsak florasını korumaya hem de günlük hayatta sıklıkla yaşadığımız , kabızlık ve ishal gibi problemleri önlemeye yardımcı olmaktadır. Aynı zamanda bağırsaklarda oluşan iltihaplanma problemine karşıda çok etkilidir,

• Asma yaprağı baş ağrısında çok iyi gelmektedir, bunun için de yine asma yaprağının kaynatıp suyunu içebiliriz,

• Asma yaprağı içerdiği vitamin, minarel ve antioksidan sayesinde kansere karşı da koruyucu özellik göstermektedir ,

• Asma yaprağı günlük hayatın yoğunluğundan oluşan stres, yorgunluk ve halsizliğe karşıda kullanılmaktadır, bunun için yine kaynatıp suyunu içebiliriz ,

• Asma yaprağının, varise iyi geldiği kadar hemoroide de çok iyi gelmektedir , çünkü asma yaprağı toplardamarların sağlığına kavuşmasına yardımcı olur ,

Asma Yaprağı Kavanozda Saklama Yöntemleri?

Kavanoz yöntemi son yıllarda salamuranın önüne geçmiş durumdadır. Kavanoz yöntemi hem tuzsuz hem de taze oluşuyla salamuradan daha çok tercih edilmektedir. Şimdi gelelim yapılışına ;

• İlk önce asma yaprakları toplanır.

• Daha sonra yanımıza bir kap su ve bir kavanoz alalım.

• Yaprakları beşerli beşerli alarak suya sokalım ve daha sonra ortadan ikiye katlayıp kavanoza yerleştirelim.

• Doldurduğumuz kavanozun ağzını sıkıca kapatalım.

• Büyük bir tencere alıp ağzını kapattığımız kavanozları güzelce yerleştirelim ve 25 dakika kadar kaynatalım.

• Kaynayan kavanozların altını kapatalım ve soğuyuncaya kadar bu şekilde bekletelim.

• Daha sonra kavanozları alıp ters çevirip bir köşeye yerleştirelim ve 3 gün boyunca bu şekilde bekletelim.

• Üç günün sonunda kavanozları normale çevirip saklayacağımız yere yerleştirelim.

• Herkese şimdiden afiyet olsun …